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历年按登记注册类型和行业分限额以上餐饮业企业年末从业人数汇总
1.餐饮业企业年末从业人数
2007 年的统计限额划分指标为“年商品销售额”、“年末从业人员”，2008 年及以后为“年主营业务收入”。
餐饮业企业年末从业人数环比增长 年份 餐饮业企业年末从业人数 2020 2576586.0 2019 2527930.0 2018 2342000.0
2017 2232258.0 2016 2211112.0 2015 2220780.0 2014 2345000.0 2013 2467693.0 2012 2476873.0 2011 2277980.0 2010 2202988.0 2009 2006056.0 2008 2001699.0 2007 1673561.0 2006 1489402.0 2005 1344263.0 2004 1339245.0 2003 1132733.0 2002 978043.0 2001 779370.0 2000 664749.0 1999 660850.0 1996 7753108.0 1995 7100962.0 1994 6350650.0
2.内资餐饮业企业年末从业人数
2007 年的统计限额划分指标为“年商品销售额”、“年末从业人员”，2008 年及以后为“年主营业务收入”。
内资餐饮业企业年末从业人数环比增长 年份 内资餐饮业企业年末从业人数 2020 1826587.0 2019 1767624.0 2018 1669516.0 2017 1655996.0 2016 1681275.0 2015 1698260.0 2014 1787563.0
2013 1903042.0 2012 1908999.0 2011 1737628.0 2010 1722385.0 2009 1597952.0 2008 1597048.0 2007 1303912.0 2006 1159526.0 2005 1015102.0 2004 1072701.0 2003 871863.0
3.国有餐饮业企业年末从业人数
2007 年的统计限额划分指标为“年商品销售额”、“年末从业人员”，2008 年及以后为“年主营业务收入”。
国有餐饮业企业年末从业人数环比增长 年份 国有餐饮业企业年末从业人数 2020 25444.0 2019 21770.0 2018 27899.0 2017 33651.0 2016 34893.0 2015 37077.0 2014 40290.0 2013 47052.0 2012 71292.0 2011 70681.0 2010 68472.0 2009 68047.0
2008 66019.0 2007 72887.0 2006 76252.0 2005 83386.0 2004 97670.0 2003 192960.0
4.集体餐饮业企业年末从业人数
2007 年的统计限额划分指标为“年商品销售额”、“年末从业人员”，2008 年及以后为“年主营业务收入”。
集体餐饮业企业年末从业人数环比增长 年份 集体餐饮业企业年末从业人数 2020 5147.0
2019 5825.0 2018 6471.0 2017 7801.0 2016 8675.0 2015 9583.0 2014 11261.0 2013 13819.0 2012 20823.0 2011 22163.0 2010 26317.0 2009 29177.0 2008 28846.0 2007 33218.0 2006 34130.0 2005 38863.0 2004 43356.0 2003 73672.0
5.股份合作餐饮业企业年末从业人数
2007 年的统计限额划分指标为“年商品销售额”、“年末从业人员”，2008 年及以后为“年主营业务收入”。
股份合作餐饮业企业年末从业人数环比增长 年份 股份合作餐饮业企业年末从业人数 2020 5738.0 2019 5692.0 2018 5554.0 2017 5961.0 2016 6084.0 2015 7001.0 2014 8284.0 2013 9440.0 2012 16860.0 2011 17901.0 2010 21216.0
2009 20683.0 2008 21745.0 2007 21754.0 2006 26958.0 2005 27211.0 2004 30061.0 2003 30555.0
6.联营餐饮业企业年末从业人数
2007 年的统计限额划分指标为“年商品销售额”、“年末从业人员”，2008 年及以后为“年主营业务收入”。
联营餐饮业企业年末从业人数环比增长 年份 联营餐饮业企业年末从业人数
2020 92.0 2019 332.0 2018 333.0 2017 335.0 2016 349.0 2015 264.0 2014 578.0 2013 667.0 2012 1881.0 2011 2005.0 2010 1979.0 2009 1850.0 2008 2457.0 2007 4328.0 2006 4380.0 2005 4299.0 2004 7101.0 2003 6545.0
7.国有联营餐饮业企业年末从业人数
2007 年的统计限额划分指标为“年商品销售额”、“年末从业人员”，2008 年及以后为“年主营业务收入”。
国有联营餐饮业企业年末从业人数环比增长 年份 国有联营餐饮业企业年末从业人数 2012 55.0 2011 96.0 2010 152.0 2008 273.0 2007 1217.0 2006 1267.0 2005 994.0 2004 3425.0 2003 2883.0
8.集体联营餐饮业企业年末从业人数
2007 年的统计限额划分指标为“年商品销售额”、“年末从业人员”，2008 年及以后为“年主营业务收入”。
集体联营餐饮业企业年末从业人数环比增长 年份 集体联营餐饮业企业年末从业人数 2019 262.0 2018 251.0 2017 235.0 2016 349.0 2015 264.0 2014 578.0 2013 667.0
2012 860.0 2011 630.0 2010 423.0 2009 311.0 2008 473.0 2007 747.0 2006 796.0 2005 996.0 2004 766.0 2003 1335.0
9.国有与集体联营餐饮业企业年末从业人数
2007 年的统计限额划分指标为“年商品销售额”、“年末从业人员”，2008 年及以后为“年主营业务收入”。
国有与集体联营餐饮业企业年末从业人数环比增长 年份 国有与集体联营餐饮业企业年末从业人数 2011 83.0 2010 116.0 2009 145.0 2008 43.0 2007 84.0 2006 203.0 2005 438.0 2004 617.0 2003 466.0
10.其他联营餐饮业企业年末从业人数
2007 年的统计限额划分指标为“年商品销售额”、“年末从业人员”，2008 年及以后为“年主营业务收入”。
其他联营餐饮业企业年末从业人数环比增长 年份 其他联营餐饮业企业年末从业人数 2017 100.0 2012 966.0 2011 1196.0 2010 1288.0 2009 1394.0 2008 1668.0 2007 2280.0 2006 2114.0
2005 1871.0 2004 2293.0 2003 1861.0
11.有限责任公司餐饮业企业年末从业人数
2007 年的统计限额划分指标为“年商品销售额”、“年末从业人员”，2008 年及以后为“年主营业务收入”。
有限责任公司餐饮业企业年末从业人数环比增长 年份 有限责任公司餐饮业企业年末从业人数 2020 376816.0 2019 517439.0 2018 507599.0
2017 550730.0 2016 558764.0 2015 562486.0 2014 566412.0 2013 578950.0 2012 506626.0 2011 429247.0 2010 368554.0 2009 322869.0 2008 299266.0 2007 252014.0 2006 224339.0 2005 197741.0 2004 212246.0 2003 168449.0
12.国有独资公司餐饮业企业年末从业人数
2007 年的统计限额划分指标为“年商品销售额”、“年末从业人员”，2008 年及以后为“年主营业务收入”。
国有独资公司餐饮业企业年末从业人数环比增长 年份 国有独资公司餐饮业企业年末从业人数 2020 25611.0 2019 22680.0 2018 21042.0 2017 18265.0 2016 19973.0 2015 16407.0 2014 19111.0 2013 16914.0 2012 8626.0 2011 7728.0 2010 3467.0
2009 1730.0 2008 2146.0 2007 2598.0 2006 2803.0 2005 3299.0 2004 2304.0 2003 2966.0
13.其他有限责任公司餐饮业企业年末从业人数
2007 年的统计限额划分指标为“年商品销售额”、“年末从业人员”，2008 年及以后为“年主营业务收入”。
其他有限责任公司餐饮业企业年末从业人数环比增长 年份 其他有限责任公司餐饮业企业年
末从业人数 2020 351205.0 2019 494759.0 2018 486557.0 2017 532465.0 2016 538791.0 2015 546079.0 2014 547301.0 2013 562036.0 2012 498000.0 2011 421519.0 2010 365087.0 2009 321139.0 2008 297120.0 2007 249416.0 2006 221536.0 2005 194442.0 2004 209942.0 2003 165483.0
14.股份有限公司餐饮业企业年末从业人数
2007 年的统计限额划分指标为“年商品销售额”、“年末从业
人员”，2008 年及以后为“年主营业务收入”。
股份有限公司餐饮业企业年末从业人数环比增长 年份 股份有限公司餐饮业企业年末从业人数 2020 23673.0 2019 46958.0 2018 55543.0 2017 63215.0 2016 61084.0 2015 54757.0 2014 59740.0 2013 67518.0 2012 70581.0
2011 70143.0 2010 64985.0 2009 56242.0 2008 56312.0 2007 45539.0 2006 41794.0 2005 39940.0 2004 41849.0 2003 46747.0
15.私营餐饮业企业年末从业人数
2007 年的统计限额划分指标为“年商品销售额”、“年末从业人员”，2008 年及以后为“年主营业务收入”。
私营餐饮业企业年末从业人数环比增长 年份 私营餐饮业企业年末从业人数 2020 1388054.0 2019 1168307.0 2018 1063456.0 2017 981971.0 2016 992070.0 2015 1002993.0 2014 1072654.0 2013 1152529.0 2012 1123045.0 2011 1036316.0 2010 1123673.0 2009 1058090.0 2008 1071750.0 2007 839927.0 2006 727901.0 2005 606772.0 2004 628411.0 2003 345953.0
16.私营独资餐饮业企业年末从业人数
2007 年的统计限额划分指标为“年商品销售额”、“年末从业人员”，2008 年及以后为“年主营业务收入”。
私营独资餐饮业企业年末从业人数环比增长 年份 私营独资餐饮业企业年末从业人数 2020 84113.0 2019 81255.0 2018 88212.0 2017 98002.0 2016 120498.0 2015 135118.0 2014 146986.0 2013 177549.0
2012 220392.0 2011 212538.0 2010 272628.0 2009 276004.0 2008 322469.0 2007 217059.0 2006 158435.0 2005 120259.0 2004 123936.0 2003 89203.0
17.私营合伙餐饮业企业年末从业人数
2007 年的统计限额划分指标为“年商品销售额”、“年末从业人员”，2008 年及以后为“年主营业务收入”。
私营合伙餐饮业企业年末从业人数环比增长 年份 私营合伙餐饮业企业年末从业人数 2020 14656.0 2019 14334.0 2018 13955.0 2017 14085.0 2016 16847.0 2015 20196.0 2014 22169.0 2013 26439.0 2012 37115.0 2011 41897.0 2010 52086.0
2009 51423.0 2008 53439.0 2007 39851.0 2006 36512.0 2005 33203.0 2004 34052.0 2003 20802.0
18.私营有限责任公司餐饮业企业年末从业人数
2007 年的统计限额划分指标为“年商品销售额”、“年末从业人员”，2008 年及以后为“年主营业务收入”。
私营有限责任公司餐饮业企业年末从业人数环比增长 年份 私营有限责任公司餐饮业企业年
末从业人数 2020 1257119.0 2019 1045809.0 2018 934591.0 2017 835611.0 2016 810511.0 2015 796566.0 2014 858037.0 2013 895895.0 2012 813726.0 2011 730054.0 2010 724060.0 2009 674556.0 2008 644898.0 2007 543842.0 2006 496948.0 2005 420065.0 2004 431242.0 2003 218854.0
19.私营股份有限公司餐饮业企业年末从业人数
2007 年的统计限额划分指标为“年商品销售额”、“年末从业
人员”，2008 年及以后为“年主营业务收入”。
私营股份有限公司餐饮业企业年末从业人数环比增长 年份 私营股份有限公司餐饮业企业年末从业人数 2020 32166.0 2019 26909.0 2018 26698.0 2017 34273.0 2016 44214.0 2015 51113.0 2014 45462.0 2013 52646.0 2012 51812.0
2011 51827.0 2010 74899.0 2009 56107.0 2008 50944.0 2007 39175.0 2006 36006.0 2005 33245.0 2004 39181.0 2003 17094.0
20.其他餐饮业企业年末从业人数
2007 年的统计限额划分指标为“年商品销售额”、“年末从业人员”，2008 年及以后为“年主营业务收入”。
其他餐饮业企业年末从业人数环比增长 年份 其他餐饮业企业年末从业人数 2020 1623.0 2019 1301.0 2018 2661.0 2017 12332.0 2016 19356.0 2015 24099.0 2014 28344.0 2013 33067.0 2012 97891.0 2011 89172.0 2010 47189.0 2009 40994.0 2008 50653.0 2007 34245.0 2006 23772.0 2005 16890.0 2004 12007.0 2003 6982.0
21.港、澳、台商投资餐饮业企业年末从业人数
2007 年的统计限额划分指标为“年商品销售额”、“年末从业人员”，2008 年及以后为“年主营业务收入”。
港、澳、台商投资餐饮业企业年末从业人数环比增长 年份 港、澳、台商投资餐饮业企业年末从业人数 2020 326267.0 2019 320504.0 2018 294626.0 2017 246662.0 2016 206428.0 2015 193556.0 2014 190079.0 2013 173226.0
2012 171941.0 2011 159081.0 2010 139324.0 2009 123041.0 2008 121489.0 2007 78818.0 2006 74052.0 2005 87570.0 2004 80058.0 2003 130095.0
22.港、澳、台商合资经营餐饮业企业年末从业人数
2007 年的统计限额划分指标为“年商品销售额”、“年末从业人员”，2008 年及以后为“年主营业务收入”。
港、澳、台商合资经营餐饮业企业年末从业人数环比增长 年份 港、澳、台商合资经营餐饮业企业年末从业人数 2020 48757.0 2019 53082.0 2018 54138.0 2017 52636.0 2016 44369.0 2015 40050.0 2014 43931.0 2013 44069.0 2012 50495.0 2011 53553.0 2010 50002.0
2009 27385.0 2008 28411.0 2007 28140.0 2006 24570.0 2005 37711.0 2004 38009.0 2003 58216.0
23.港、澳、台商合作经营餐饮业企业年末从业人数
2007 年的统计限额划分指标为“年商品销售额”、“年末从业人员”，2008 年及以后为“年主营业务收入”。
港、澳、台商合作经营餐饮业企业年末从业人数环比增长 年份 港、澳、台商合作经营餐饮业企
业年末从业人数 2020 3653.0 2019 4336.0 2018 4482.0 2017 6636.0 2016 6181.0 2015 7117.0 2014 7384.0 2013 8660.0 2012 8527.0 2011 7310.0 2010 8300.0 2009 7629.0 2008 6624.0 2007 6683.0 2006 8773.0 2005 11325.0 2004 15304...